Al meer dan 100 jaar is de Negroni een van de meest geliefde cocktails onder de Italiaanse zon. Het is de bitterzoete klassieker bij ieder aperitivo. Want met zijn simpele recept van gelijke delen Campari, gin en rode vermout kan iedereen een Negroni maken.
Toch is de Italiaanse lieveling veel veelzijdiger dan zijn recept doet vermoeden. Tijdens Negroni Week laten bars over de hele wereld proeven hoe innovatief zij met de Negroni zijn, om zo geld op te halen voor Slow Food. Ontdek alle deelnemende bars op NegroniWeek.com/find.
DE GESCHIEDENIS
De legende van de graaf begint in 1919. Met een glas Americano; het aperitief met Campari, vermout en bruisend water. Als vaste gast van Casoni Bar in Florence vroeg graaf Negroni naar verluidt of bartender Fosco Scarselli iets meer kick kon geven aan zijn Americano. Scarselli verving het bruisende water voor gin en serveerde dat aan de graaf. Het drankje zou zo populair worden dat andere gasten begonnen te vragen om ‘een Americano zoals die van graaf Negroni’. En dat werd uiteindelijk simpelweg Negroni.
HET RECEPT
Simpel. Vul een mixing glass met ijs. Een goede Negroni begint met Campari en daarna gelijke delen gin en rode vermout. Roer dit kort door tot je Negroni koud is. Schenk de cocktail uit in een laag glas met ijs en garneer met een half schijfje sinaasappel. Salute! Je kan de Negroni zelfs direct in een glas mixen.
NEGRONI WEEK
Tijdens Negroni Week 2024 staan er innovatieve versies van de Negroni op menukaarten in Nederlandse cocktailbars. En de beste bartenders ter wereld reizen af naar Amsterdam om bars voor één avond over te nemen. Op maandag 16 september is bar Tata uit Kopenhagen te vinden in Rosalia’s Menagerie. Op woensdag de 18de halen Selva & Sonora #33 in World’s Best Bars uit Rome naar Amsterdam. Freni & Frizioni is dan voor één keer te vinden in ’t restaurant. En Fitz’s Bar in het Pillows Hotel host op vrijdag 20 september bar Little Red Door uit Parijs, de nummer 6 van de wereld. Op zondag sluit Negroni Week af met een closing party bij LuminAir. En maken al die Negroni’s hongerig? nNea (#8 Best Pizza) verkoopt naast hun prijswinnende pizza’s de hele week een ready to drink Negroni die ze samen met Groovy Fluids Lab ontwikkelden voor Negroni Week 2024.
Enkele tips!
Amstel HotelIn de A-Bar van het prestigieuze Amstel Hotel brengt barmanager Luigi de Italiaanse zon naar Amsterdam. Tijdens Negroni Week serveert hij een speciaal negronimenu met onder andere zijn signature Mandarin Negroni. Met gin, vermout, mandarijncognac en bitters. Saluti!
Hilton Amsterdam
In Roberto’s Restaurant van het altijd stijlvolle Hilton Amsterdam in Zuid hebben ze verschillende negroni’s op de kaart staan. Naast de klassieker schenken ze er ook bijvoorbeeld een huisnegroni: Roberto’s Negroni. Een fruitige variant met gin, martini, vermout en Acqua Bianca. Extra lekker: geniet extra van je negroni tijdens een uitgebreid diner.
The Lemonman
Cocktailbar The Lemonman hoort, en zit, boven restaurant NENI Amsterdam. De oostmediterrane invloeden zijn dan ook in de drankjes terug te vinden. Tijdens Negroni Week serveert The Lemonman niet alleen hun signature met gin, vermout, martinibitters en dadel- en vijgenazijn, maar ook een aantal specials. Bestel de met citroen en tijm geïnfuseerde negroni, of een die het heel goed doet als dessert, met koffie- en chocoladetonen.
LuminAir
Naar LuminAir ga je niet alleen voor het prachtige uitzicht. Deze rooftopbar staat bekend als een van de beste cocktailbars van Nederland en ze pakken dan ook flink uit tijdens Negroni Week. LuminAir serveert niet alleen een speciaal negronimenu in samenwerking met Campari en Imbibe Magazine, maar doneert ook nog eens een euro per verkochte negroni aan Slow Food, een wereldwijde voedselbeweging die zich inzet voor een good, clean en fair voedselsysteem.
Zum Barbarossa
Zum Barbarossa is een speakeasy verborgen in de Voetboogstraat in het centrum en een topplek als je van een negroni houdt. Eerst even zoeken naar de ingang en aanbellen. Eenmaal binnen beland je in een andere wereld, waar de krachtige klassieke cocktail met heel veel liefde voor je wordt ingeschonken door de ervaren bartenders.
Demetra
Demetra is nog niet zolang geleden geopend in een charmant inhammetje van de bruisende Reguliersdwarsstraat. In dit Italiaanse restaurant staat de negroni uiteraard op de kaart. Niet alleen de klassieker, maar bijvoorbeeld ook de ‘sbagliato’ waarin de gin is vervangen door prosecco. Net zo lekker, maar dan sprankelender!
Kanarie Club
Voor een Italiaanse cocktail met Nederlandse twist moet je naar Kanarie Club in West, want hier maken ze de negroni met zoveel mogelijk ingrediënten van eigen bodem zoals een Nederlandse gin en vermout. Door deze producten wordt de negroni van Kanarie Club lekker kruidig en warm. Ideaal voor de naderende herfst!
Comments